Aufgespießt: Marinierte Lammhüfte vom Spieß mit Salat von gegrillter Paprika
Aufgespießt: Marinierte Lammhüfte vom Spieß mit Salat von gegrillter Paprika
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten, Marinierzeit: ca. 60 Minuten
Grillzeit: ca. 30 Minuten, Hilfsmittel: 4 Schaschlik-Spieße, Grillplatte für die Paprika
Köstliche Marinade und geschmackvolle Aromen: Dieses Grill-Rezept schickt alle Backyard-Heroes und BBQ-Fans in ihrem Ferien- oder Wochenendhaus auf eine kulinarische Reise voller Geschmack und Fantasie. Herzhaftes Lamm und knackiger Paprika vom Rost sorgen für genussvolle Tiefentspan-nung.
Grillrezept à la bonne heure! Lammliebhaber und Gemüsefanatiker werden staunen, wenn sie das neue Weber-Rezept probieren. Auf den Spieß gebracht fehlen nur noch wenige Schritte, um vier Personen in ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse zu versetzen. Los geht's!
Zubereitung
Zutaten
- 1,2 kg Lammhüfte
- 8 rote Paprika
Marinade
- 1 EL Rapsöl
- 1 rote Chili
- 1 handvoll Koriander
- 1 Limette
- etwas Salz
- 2 EL Weißweinessig
- 1 - 2 EL Rapsöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL grobkörnigen Senf
- etwas Zucker
Vorbereitung
Die Lammhüfte parieren und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Für die Marinade den Koriander und die Chili fein hacken. Den Saft der Limette auspressen, alle Zutaten verrühren und das Lamm darin wenden. Etwa eine Stunde stehen lassen. Für den Paprika-Salat die Paprika putzen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
Zubereitung am Grill
Den Grill auf 180°C indirekte Hitze vorbereiten. Die Paprikaspalten auf der Grillplatte grillen, bis sie weich sind. Auskühlen lassen. Die Lammhüfte auf die Spieße stecken. Die Spieße rundherum direkt grillen, bis das Fleisch etwas Farbe genommen hat. Dann unter indirekter Hitze in ca. 30 Minuten fer-tig grillen. Immer wieder wenden.
In der Zwischenzeit für die Vinaigrette den Koriander hacken und mit dem Senf, dem Weißweinessig, dem Zitronensaft und dem Zucker vermischen. Das Rapsöl in dünnem Strahl zugeben und verrühren, bis sich eine Emulsion ergeben hat. Mit Salz abschmecken. Die Paprikaspalten mit der Vinaigrette vermischen.
Die Spieße mit dem Paprika-Salat servieren.
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